C'est un burger que t'écrases sur une surface très chaude pour avoir la réaction de Maillard. Cela crée une croûte autour du patty avec l'effet de caramélisation des protéines et on peut enjoy un peu de juicyness dans le millieu du burger. Simple, léger et délicieux! Il n'y en a pas beaucoup à Montréal qui en font des vrais et la plupart sont tous sur la West Coast des États-Unis.

Notre style de smash burger sont ceux avec les rebords croustillants. Les doubles permettent une meilleure expérience en bouche! Il est quand même possible de commander des simples, mais #deuxcestmieux!

Yessir!

Oh que oui! On la coupe et la hache sur place. Pas de produits congelés, que du frais.

Nos frites sont minces style américain mais apprêté de façon québécoise. Les patates sont coupées, blanchies et frites sur place dans le suif comme dans le temps. Selon nous, cela donne un meilleur goût qui est à la fois nostalgique.

De plus, on mélange des patates blanches et des patates rouges ce qui donne une texture crémeuse et sucrée respectivement. Pas de produits congelés, que du frais.

Malgré que c'est un fast food, nos produits sont artisanaux et demandent plus d'expertise pour vous offrir la meilleure qualité. On ne peut donc embaucher n'importe qui pour faire la job. On tient vraiment à ce que votre expérience soit le plus agréable possible avec de la bonne bouffe et un service chaleureux.

Oui, on utilise le Impossible Meat. Le meilleur sur le marché selon nous.

Nous avons décidé de nous spécialiser dans des smash burgers au boeuf dont la viande est fraîche et hachée maison. Ceci prend beaucoup de temps. Pour simplifier les opérations, il est préférable de se concentrer que sur notre spécialité car c'est surtout ça qu'on veut que les gens nous reconnaissent pour. La viande végé ne nous permet pas d'atteindre la même croûte qu'un vrai smash burger mais nous servons quand même une option pour accomoder les végétariens.

Nous avons testé plusieurs pains et celui qu'on utilise est le fit parfait pou le style de burger qu'on veut servir. Il est possible de demander un wrap à la laitue. Garder quelques pains sans gluten en stock trop longtemps nuirait à sa qualité.

Nous sommes super choyés d'avoir des client fidèles qui reviennent souvent et chanceux de continuer d'attirer de la nouvelle clientèle qui est curieuse. Malheureusement, ça fait que beaucoup de monde veut manger aux mêmes heures et ça crée du traffic. Nous vous encourageons donc à éviter les heures de pointe si vous n'aimez pas attendre.

Nous essayons de prévoir le nombre de staff le mieux possible mais il arrive parfois qu'on se fait surprendre. Mais croyez-nous sur parole quand nous vous disons que staff fait de leur mieux pour vous sortir de bons burgers et frites dans un délai raisonnable. Il est facile de juger quand quand un employé est plus lent ou semble prendre ça relaxe, mais n'oubliez pas que ce sont des humains travaillant plusieurs heures d'affilées dans de conditions intenses que nous essayons toujours d'améliorer.

Pour vous rassurer, fidèle à notre philophie de bien vous servir:
- Nous avons émis comme guidelines de sortir les commandes dans un délai de 20 min max du moment où le client a passé sa commande. Nous ne pouvons pas contrôler le flow des gens qui arrivent et attendent en file malheureusement.
- Nous allons même jusqu'à dire à notre staff de fermer les commandes en ligne pour nous concentrer sur les clients sur place.
- Desfois, on ne comprend pas pourquoi c'est long pour un burger, mais le problème est plutôt qu'il y a des clients qui font de grosses commandes ou qui ont beaucoup de restrictions.

Faites-nous confiance quand nous vous disons que votre expérience est vraiment une priorité pour nous! #faiteslamourpasladiete

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